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日本板前燒肉專門店「山奧燒肉」於銅鑼灣 CUBUS 推出全新秋冬限定菜單，特別以法國野味與大閘蟹為主題，為食客帶來季節性的美味體驗。這間僅設 12 席的餐廳，提供沉浸式的廚師發辦燒肉饗宴，讓賓客近距離感受食材的精緻與火候的掌握。
秋冬的滋味：野味與大閘蟹的完美結合
隨著秋風送爽，「山奧燒肉」的秋冬菜單以法國野味和大閘蟹為主題，展現出深厚的日本山村料理文化。餐廳的命名靈感源自於日本明治維新前的隱語文化，當時民眾因佛教禁令而隱身於深山小屋共享肉食。
新菜單中的亮點包括「吉列子鹿脊里肉配義大利黑醋醬油及自家製味噌醬」（港幣290元），選用來自法國的優質鹿肉，炸至外層金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，搭配主廚秘製醬料，展現鹿肉的獨特風味。
此外，餐廳還推出以法國野豬為主的菜式，如「野生山豬脊里肉牡丹鍋」（港幣260元）和「朴葉味噌燒野生山豬脊里肉」（港幣290元），均展現了不同的風味演繹，讓食客在品嚐中感受日本的鄉土風情。
當季大閘蟹的巧妙運用
隨著大閘蟹的當造，「山奧燒肉」的廚藝團隊特別推出兩款期間限定的蟹料理，融合中華時令食材與東瀛割烹美學。其中，「大閘蟹配海膽及三文魚籽土鍋御飯」（港幣580元）以鮮甜蟹肉鋪於高品質米飯上，再配以海膽與魚籽，讓味道層次分明。
另一道「大閘蟹松茸蒸魚糕」（港幣180元）則以自家製魚糕為基礎，結合蟹肉與松茸，展現主廚對食材搭配的精細考量。
整體而言，「山奧燒肉」的秋冬限定菜單不僅展現了精湛的廚藝，還讓食客在品嚐中感受到日本料理的文化底蘊與季節的變遷。