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aqua 於即日起至 2026 年 11 月 22 日，推出「皮埃蒙特松露盛宴」（A Taste of Piedmont），將意大利皮埃蒙特的珍貴白松露及黑松露風味帶到香港，並結合松露即席現刨體驗及精選皮埃蒙特特色葡萄酒。
松露盛宴的獨特體驗
今個秋季，aqua 將重點放在陸地食材，推出全新季節限定松露菜單。這個菜單融合了餐廳標誌性的意大利及日本料理傳統，將珍貴的白松露及黑松露巧妙融入特色菜式中，並配以精心挑選的皮埃蒙特葡萄酒，讓賓客在維多利亞港的醉人海景中享受一場頌揚季節珍饈的餐饗體驗。
菜單亮點
賓客可選擇為喜愛的菜式加配新鮮松露，由專人於桌旁即席現刨，展現松露的獨特香氣，並體現 aqua 意日料理的神髓。由意大利皮埃蒙特的行政總廚 Romeo Morelli 領軍，菜單中的推介包括：
- 自家製意大利幼蛋麵，配搭牛肝菌及巴馬臣芝士。
- 經典生牛肉他他，選用 aqua 招牌意大利法索納牛製作。
- 白朱古力意式奶凍，結合新鮮松露、榛果朱古力慕斯及焦糖榛子。
日式廚房則為松露帶來截然不同的風味，焦點菜式包括水煮蛋、日式豆乳湯、龍蝦天婦羅、抹茶素麵，以及薄切和牛壽喜燒、豆腐、舞菇，展現松露的多樣魅力。
品味皮埃蒙特的佳釀
aqua 亦特別呈獻精選皮埃蒙特葡萄酒，酒單涵蓋白酒、紅酒及甜酒，匯聚 Barolo、Barbaresco、Barbera d’Asti、Langhe Nebbiolo、Roero Arneis 及 Moscato d’Asti 等經典代表。重點推薦包括：
- Roero Arneis Sette Anni Riserva 2017（每杯港幣 288 元）
- Barbaresco ‘Ovello’, Cantina del Pino 2021（每杯港幣 328 元）
- Barolo Classico, Oddero 2021（每杯港幣 368 元）
- Langhe Nebbiolo, Castello di Perno 2021（每杯港幣 198 元）
這場「皮埃蒙特松露盛宴」匯聚即席現刨的新鮮白松露及黑松露與皮埃蒙特優質佳釀，展現意日料理精髓，為賓客帶來全方位的秋日感官享受。