艇王2.0 與名廚林東喜攜手重現懷舊功夫菜

艇王2.0 於2026年8月20日正式啟航，這家新餐廳由藍帶金獎名廚林東喜主理，旨在重現香港經典功夫菜，帶來懷舊的美食體驗。

懷舊與創新交融的餐飲體驗

艇王2.0 的開幕不僅是對過去的回顧，更是對香港飲食文化的全新詮釋。餐廳將傳統的漁港船家菜、古法粵菜及家常小炒等元素精緻昇華，致力於將這些味覺記憶融入現代的飲食體驗。

名廚林東喜的精湛手藝

林東喜師傅擁有超過三十年的粵菜經驗，曾主理多間知名食府，其獲得的多項榮譽證明了他的廚藝水平。此次，他將舊店的招牌菜「砂鍋乾迫海斑」帶到艇王2.0，並以極致的火候和選材為每道菜品注入靈魂。

招牌菜品介紹

• 奇香粉絲蟹煲（港幣$988）：選用鮮甜肉蟹，搭配秘製醬汁慢火燜煮，粉絲吸收蟹汁精華，風味獨特。
• 砂鍋乾迫海斑（港幣$588）：以傳統砂鍋乾迫手法烹調，能迅速鎖住魚肉的鮮甜，使口感更加嫩滑。
• 荷葉籠仔魚蝦蟹蒸飯（港幣$398）：使用黃花魚、鮮蝦和鮮蟹，搭配炒飯，蒸出濃郁的海鮮風味。

經典懷舊小吃與宴席菜

艇王2.0 的餐牌還包含多道經典懷舊菜式，如「香脆臭豆腐」和「懷舊紙包骨」，每一道菜都承載著香港人的共同回憶。

聚餐靈魂之作

• 艇王六福一品煲（港幣$588）：匯聚多種矜貴食材，慢火扣煮至入味，象徵團圓共享的美意。
• 邪惡自製豬油瓦罉飯（港幣$38/位）：使用自家提煉的豬油，搭配香脆的飯焦，展現香港經典本味。

艇王2.0 不僅是餐飲的重塑，更是對香港飲食文化的深情回顧，讓每位顧客在熟悉的香氣中找到屬於自己的香港回憶。