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Dim Sum Library 於 2026 年 10 月 12 日推出全新燒賣系列，重新演繹這款經典的粵式點心。此次系列以四款限時創作為主，透過創新的烹調手法及大膽的風味組合，為燒賣注入現代氣息，打破傳統的蒸籠框架。
全新創作，突破傳統
燒賣作為香港人最愛的點心之一，長久以來都是茶聚時的必點之選。Dim Sum Library 的廚師團隊此次不僅改變了燒賣的烹調方式，還在餡料上進行了創新。這四款新作包括焗粉絲海鮮燒賣、炸九層塔燒賣、豉汁燒賣及酒心鮑魚燒賣，旨在融合不同地區的風味，為食客帶來全新的味覺體驗。
四款創意燒賣介紹
- 焗粉絲海鮮燒賣（3件HK$88）：以獨特的烘烤技術重塑傳統燒賣，內含帶子、魷魚及八爪魚，搭配香濃蒜蓉與滑溜粉絲，口感彈牙。
- 炸九層塔燒賣（3件HK$88）：借鑒酥炸雲吞的外皮，內餡選用豬肉碎、木耳及新鮮竹筍，並以川式魚香調味，帶來微辣的草本香氣。
- 豉汁燒賣（3件HK$88）：靈感來自經典豉汁蒸排骨，使用陳年豆豉與豬肉的自然甜味相襯，呈現濃郁的鹹香。
- 酒心鮑魚燒賣（2件HK$98）：將傳統的豬肉蝦肉蒸燒賣上鋪上以中國米酒慢煨的鮮鮑魚，融合生薑及微辣的香氣。
這些創作不僅保留了燒賣的經典風味，更在烹調方式上進行了大膽的嘗試，讓食客在享受美味的同時，也能體驗到新穎的口感。
Dim Sum Library 的新燒賣系列自 10 月 12 日起於金鐘太古廣場供應，售價由港幣 $88 起，歡迎食客前來品嚐。