Amy Ng

中秋節要團圓過節，buffet 也是一個好選擇，勝在美食款式包羅萬有，可以一次過滿足眾人口味，灣景國際酒店「鮮蠔．虎蝦」自助晚餐就可讓一家人大魚大肉任擦海鮮。   餐廳環境寬敞，店員勤快收碟執拾，食物refill 速度亦夠快。   全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。   首選自助餐回本位當然是麵包蟹，每隻都儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。   另一回本位應該是甚受歡迎的新西蘭生蠔，而且每次拿取時亦不限件數。   魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。   是次主題主打的食材為海中牛奶 x 蝦中之王，包括廣島蠔、本地蠔及越南虎蝦，融合中西煮法，引發海產鮮味。     芝士味噌蟹膏焗廣島蠔 焗蠔舖滿牽絲芝士，火候控制得剛好，不會焗得過久，將蠔身一啖滑入喉。     金沙虎蝦 將虎蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃，香氣迫人，一入口就已散發香酥蛋黃味，鹹香惹味。     牛油果虎蝦米紙卷 透薄煙韌的米紙包裹著綿軟清新的牛油果蓉，再以口感彈牙的虎蝦舖面，沾上特製的甜酸汁份外醒胃。     牛肝菌鮮蠔忌廉湯 湯身濃稠，喝起來濃濃滑滑的，材料亦很豐富，加了不少蠔肉提鮮。     香脆羽衣甘藍虎蝦沙律 虎蝦肉嫩味鮮，以粒粒分明的飛魚子和沙律醬點綴，伴以脆身的羽衣甘藍，是一道清新爽口的冷盤小食。     龍蝦汁虎蝦意大利飯 龍蝦汁調較得香滑濃稠，拌入啖啖鮮味的虎蝦，risotto 煮至軟硬適中，入口奶滑煙韌。     櫻花蝦鮮蠔翠塘豆腐 面層舖上櫻花蝦、本地蠔等海鮮配料，裡面則是有如白玉的蒸蛋白，入口軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。     酥炸蠔仔盞 外層酥脆無比，內裡則以鮮嫩多汁的蠔仔混入綿密軟嫩的蛋餅。     自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤及香煎羊架。     香煎羊架保持肉質細嫩腍滑，煎得略帶微微焦香，羶味不過重，卻又不失羊肉本身的香味。     香煎鴨肝每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得外脆內嫩，與脆卜卜的多士互相輝映。   北京片皮鴨可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。     清蒸沙巴龍躉大條又厚肉，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。 醬烤骨燒得帶有微微焦香，肉汁鎖在裏面而不流失，肉質細嫩腍滑。 其他熱盤款式包括香燒岩魚柳配檸檬牛油汁、辣椒膏炒海鮮、香煎雞扒配野菌汁、煎鴨胸配焦糖提子汁、欖菜肉鬆炒飯、冬瓜豬骨湯等等。 煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮嫩而有彈性，我也忍不住encore了好幾次。   甜品款式十分多元化，單看已令人賞心悅目。 白朱古力玫瑰慕絲 以金箔及朱古力玫瑰花瓣點綴的賣相矜貴高雅，白朱古力慕絲有如綿綿白雪，清幽花香的玫瑰啫喱作間層，甜而不膩。     菠蘿椰子慕絲蛋糕 面層舖上風乾的菠蘿薄片及椰絲，蛋糕則融合了輕柔的椰子慕絲和底層酸甜的菠蘿切粒，配搭份外清新。   其他甜品有朱古力噴泉、朱古力瑞士卷、黑加倫子慕絲蛋糕、美式芝士蛋糕、蕃石榴荔枝慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、窩夫、迷你葡撻、白酒啫喱、藍莓乳酪、士多啤梨慕絲、芒果布甸等等.....     中式甜點則有薑汁糕、花生糊、豆腐花、涼粉等等。   等到8時起，甜品專區就會開始即席炮製朱古力堅果心太軟，切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿，別有一番幸福暖意。     最後吃得再飽也不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。     「鮮蠔．虎蝦」自助晚餐 供應期：即日起每晚6:30pm – 9:30pm供應 原價：成人$548起、長者$508起、小童$468起   免付加一優惠價 https://harbourview.prizmmall.com/tc/booking/ 星期一至四：成人$458 / 長者$438 / 小童$418 星期五至日及公眾假期：成人$498 / 長者$478 / 小童$458   *已包括加一服務費 *須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金   指定信用卡可享八折優惠 *只適用於按原價計算     灣景國際 灣景廳 香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓 電話：3909 9088 https://theharbourview.com.hk/tc/dining https://www.facebook.com/TheHarbourviewHongKong/ FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/      

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