一間有質素的酒吧，總可讓人摸著酒杯底，跟好友分享心事。
雖自問酒量淺，但上星期工作實在不太如意，所以老友便在
放工後帶我到中環雲咸街Bar de Luxe減減壓。
酒吧位於一座商業大廈的頂樓，居高臨下，可飽覽中環夜景。
當晚，熱情好客的經理見我們第一次來，便跟我們分享酒吧
的故事，原來這是一間日本酒吧，由日本BAR HIGH FIVE
老闆Ueno Hidetsugu開設，他徒弟亦在此擔任高級調酒師。
由於Ueno對具傳奇色彩的日本輕井沢Whisky有一份熱情，
所以在店內放滿他的珍藏。
這裡環境寬敞舒適，裝修時尚雅緻，設大型吧枱及多個雅座。
吧枱放滿海量美酒，主要以日本Whisky為主。
平日關係，人數不多，場內氣氛很優靜，適合三五知己談心。
這裡更設有VIP房，環境揉合中日元素，令人猶如置身家中，
跟朋友齊齊開懷暢飲。
Peach Bellini (HKD218)
酒吧經理知我酒量淺，於是推介我飲這杯以進口日本蜜桃、
桃汁及Moet & Chandon Rose調製的季節限定雞尾酒。
每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香檳的清香，很順口。
Nostalgia (HKD168)
調酒師選取白蘭樹下、佛手柑酒、日本檸檬果醋及檸檬汁調製，
送來時有著陣陣草藥味，好特別，經理告知原來白蘭樹下蘊含
白蘭花陳皮、當歸等，所以會有草藥的香氣及甜味。朋友飲到
佛手柑酒的清香及果醋味道，覺得層次很豐富，夏日飲最適合！
大家傾得很投入之制唔想走住，決定來多Round，於是經理
推介了兩杯酒味較濃的Cocktail。
The Hidden Gem (HKD168)
調酒師用上日本威士忌、日本香料Yomogi herb liqueur以及
Averna Amaro調製。經理送來時，叫我們留意杯中的一大粒
正方形冰，原來是手切的日本冰，朋友飲了幾啖，覺得這粒冰
真的能勾勒出Whisky的苦甘及柑橘的清新，入口柔滑、濃郁。
Cigarette (HKD178)
我飲的這杯富多重層次的豐富口感，以Kilchoman Islay
威士忌、甜苦艾酒、bitter truth EXR amaro及自家製
Roasted tea bitter調製而成。本身Kilchoman Islay威士忌
的煙燻味與堅果、柑橘、草藥味的組合已非常恰當，加上
甜苦艾酒及少量餐後酒，即突顯那份甘甜及自家製的茶香。
這個地方跟Cocktail都很有水準，服務亦一流，我們已約定
下次要再來談心！
Bar de Luxe
中環雲咸街8號亞洲太平洋中心30樓
