去年已經來過瑞生尖沙咀酒店內的餐廳The Pearl吃聖誕大餐，印象不錯，前幾日又再二訪以美食趕走Monday Blue。
餐廳以新派暗黑美術館主題，引用黑、白、橙作為主色調，冷酷而富型格。
室內裝潢以近代美術概念重塑 17 世紀巴洛克時期的古典氣派，置身其中被這裡獨特的文藝氛圍感染。
在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，
戶外空中花園環境開揚，以一棵棵翠綠悠然的植物點綴，感覺舒適愜意。
餐牌選擇不算多，主打新派特色創意西式料理，揉合意日Fusion元素。
鮮蝦煙肉意式多士 $68
多士融入熱溶芝士，烘得外皮脆卜卜，內裡質感軟綿綿。
鮮蝦夠大隻厚肉，肉質爽口彈牙，尤其適合當開胃前菜。
自家製焗蟹餅 $108
蟹餅就最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，並以天然清甜的紅菜頭蓉墊底。
金黃脆身的外皮完全沒有油膩感，裡面真材實料載滿鮮拆蟹肉，每口都充滿蟹肉的鹹鮮味。
慢煮伊比利亞黑豚肉 $198
伊比利亞黑豚以橡果、嫩草等作為糧食，豚肉色澤紅潤，沾上甘甜的焦糖梨醬亦可中和肉食膩感。
黑豚肉脂香滿瀉，呈現大理石紋般的清晰油花，發揮豬種的優點，也不覺平時吃豬肉時常見的臊味。
伴以軟滑薯蓉、車厘茄和四季豆作配菜，賣相色彩繽紛。
燴澳洲牛面頰 $328
牛面頰肉有如一塊牛扒般厚身，肉量驚人，經過長時間燉煮後，肉質被柔化並慢慢吸收醬汁。
煮得入味，味道醇厚，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，每一口鮮嫩多汁，牛味濃郁細膩。
和牛薯餅外層酥脆，粉漿不會過厚，內裡入口軟糯。
First Love $88
無酒精梳打mocktail以新鮮菠蘿汁及青瓜汁混合而成，入口冰爽透心涼。
First Kiss $88
玫瑰冷泡茶茶色紅潤，隱約滲出陣陣含蓄清幽的花香，加入蘋果汁清新宜人。
The Pearl
尖沙咀加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓
