蝴蝶酥是經典法式甜點，要數城中最Top的蝴蝶酥，由甜品大師Tony Wong主理的甜藝家Sweet Boutique de Tony Wong定必榜上有名。
店面設計簡潔時尚，正好反映甜藝家的品牌理念，主打變革傳統，輕盈而健康多變的出品。
甜藝家以低糖和健康食材，用心製作的宗旨，革新與創作一系列送禮自奉兩皆宜的各式甜點禮品。
團隊強調新鮮製作，按銷量需要而供應，一系列產品主要材料為有機麵粉、法國法定產區牛油、海藻糖等，無添加防腐劑。
而且店內亦提供多款甜點任人試食，非常大方。
今次我就選購了兩款禮盒。
禮盒包裝簡約得體，送禮自奉兩皆宜。
蝴蝶酥 Palmier $178
1 罐共 3 層有 33 塊，另有水晶球包裝的迷你蝴蝶酥。
蝴蝶酥烘至色澤金黃，每一塊呈現對稱的心形，大小亦相當平均。
酥皮層次分明，鬆脆可口，加上恰到好處的焦糖外層，令焦糖香與牛油香取得完美平衡，甜度比坊間的蝴蝶酥降低了，一點也不膩口。
金菠蘿酥 Pineapple Cake $188
一盒內有15件，獨立包裝，吃得更方便衛生。
半球形狀的金菠蘿酥賣相精緻，一口一個，是傳統的台式鳳梨酥的變奏版。
酥皮以有機麵粉及法國 AOC 牛油所製成，入口鬆軟綿密而不過乾。
內餡以菲律賓金菠蘿配以海藻糖制作，減低了甜度而突出了微酸效果，加上低溫處理手法保留菠蘿的天然纖維，可以吃到一絲絲的菠蘿肉，原汁原味的果肉纖維天然酸甜，不甜不膩。
甜藝家 Sweet Boutique de Tony Wong
旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場MTR樓M40A號舖
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