Friday, January 28, 2022

全蟹宴搶「鮮」吃 ♋ 富豪東方酒店富豪坊

香港人出名喜愛吃海鮮,配合重時令、講手工的粵菜精髓,烹調出鮮味無盡的深海饗宴,最近位於富豪東方酒店富豪坊推出全新主餐牌菜式,貫徹「不時不食,不鮮不食」飲食理念,搜羅不同種類的鮮蟹,配合多款配料,結合精湛的烹調手法,炮製不同風味的鮮蟹菜式,作為一名蟹癡,上星期我就來到富豪坊搶「鮮」吃一頓豐足的全蟹宴!

富豪坊是九龍城唯一酒店中菜海鮮餐廳,在區內歷史悠久。

店內走舊式酒樓的傳統格局,面積寬敞,座位之間留有空間感,坐得頗舒服。

餐牌選擇繁多,以傳統粵菜為本,採用上乘新鮮的時令食材,主打多款海鮮及鮮蟹菜式,加上餐廳增設了可存放不同種類海鮮的魚缸,讓客人自行挑選心水海鮮,即使不在menu上,也可主動提出要求,大廚就會按不同口味為客人烹調,就像廚師發辦般,連菜式都可做到個人化。

富豪坊由中菜行政總廚高賜文師傅掌舵,入廚至今逾三十年經驗練成紥實的廚功,除了擅長烹調傳統粵菜外,高師傅更精通各式海鮮菜式。

廣東陳皮老薑焗膏蟹 

陳皮性溫,健脾理氣,和胃化濕,加上性熱、味辛的老薑,正好可以減低蟹之寒性,而且以陳皮入饌,清香解膩,為蟹肉添上獨特沉實的芳香。

砂鍋油鹽焗奄仔蟹 $188

這是新餐牌的其中一道招牌菜,焗奄仔蟹兼具蟹膏的香滑和蟹肉的鮮甜。

可見蟹膏多得快要滿溢而出,簡簡單單以薑蔥調味,已能品嚐奄仔蟹的膏滿肉甜。

雞油花雕蛋白蒸紅蟹

將花雕蒸蛋白和原隻紅蟹一同蒸至熟透,雞蛋凝結成固體,吸收了蟹汁精華,令蛋白入口分外鮮味嫩滑。

蒸紅蟹體形較大,大大隻啖啖肉,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。

芝士焗釀蟹蓋 $108

想吃蟹但又不想拆蟹,這款釀蟹蓋可以說是懶人之選。

表面舖滿厚厚的芝士,可以造出拉絲效果,裡面混入蟹肉、蟹膏和洋蔥絲等焗煮,真是名副其實的「芝」味無窮。

避風塘炒肉蟹

爆香了的蒜末、紅椒粒和椒鹽份量澎湃壯觀,一上枱已是蒜香撲鼻,爽彈的蟹肉沾上金黃香脆的香料,鹹香入味,而且不會過辣,惹味得令人停不了口。

京城乾燒大虎蝦 $138

以香氣濃郁酒糟調配成醬汁,由酸酸甜甜的味道帶出蝦肉的鮮味。

一咬開大隻肉厚的大虎蝦,蝦肉渾圓飽滿,入口鮮嫩彈牙。

今餐的重頭戲可說是這隻重量十足的亞拉斯加長腳蟹,體形龐大,即點即煮保証新鮮,可說是海鮮中的頂級極品。

雞油花雕蛋白蒸亞拉斯加長腳蟹蓋伴清蒸蟹腳

一蟹兩食,除了清蒸蟹腳之外,大廚特意將蟹汁連同蛋白、蟹膏、花雕酒及鷄油在蟹蓋上蒸,由於工序繁複,製作需時,不過吃過就知等得再久也是值得的,而且這碟也是這餐全蟹宴中我最愛的菜式。

柔嫩的蛋白一吮入喉,還滲入了蟹膏的甘甜和花雕酒的淡淡香氣。

蟹鉗位尤其肥美肉厚,而且肉質緊緻實在,毋需加過多調味,清蒸煮法已能將長腳蟹的原始鮮甜味充分展現。





蒜香牛油膏蟹蘿蔔糕 $428


蘿蔔糕炒蟹的配搭甚有創意,還可讓膏蟹吸收了清甜的蘿蔔味,加上香氣四溢的蒜香牛油,味道更具層次 。



大廚將蒸好的蘿蔔糕煎至香脆,利用蟹汁融入蘿蔔糕當中,讓蟹膏甘香和蟹鮮味全逼進蘿蔔糕內,香濃又入味。

格蘭香焗雪魚球 $288

除了蟹之外,其實這道焗魚同樣是驚喜之作,賣相鮮艷悅目,可說是色、香、味俱全,叫人食指大動。

外層粉漿不會過厚,酥脆的外皮包裹著潔白鮮嫩的魚肉,秘製醬汁味道清爽,與外脆內嫩魚塊配搭在一起更是完美的平衡,特別醒胃。

砂鍋西施杞子烏雞滋補炒飯 $168

將熱騰騰的原鍋炒飯上桌後,侍應就會以陳年花雕酒淋在鍋蓋上,讓酒香慢慢滲入鍋內,酒香隨熱力揮發出來。

炒飯真材實料,配料豐富,選用烏雞、杞子、蛋白等養生食材,炒得甚有鑊氣之餘,亦富有蛋香。


平時用來煲湯的烏雞總是會覺得有點鞋口,但難得的是這炒飯中的烏雞仍可保持嫩滑多汁的口感,炒飯炒得粒粒分明,軟硬適中,不會黏作一團。

蒜茸炒西蘭花


畢竟吃完如此豐盛的全蟹宴,也要吃點蔬菜平衡一下。


富豪坊

地址︰香港九龍城沙浦道30-38號富豪東方酒店二樓

電話︰(+852) 2132 3456

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#新年好去處 #假日好去處   農曆年間無得外遊✈️ 除咗搵親朋戚友拜年 有無諗過「新年可以這樣“紙”過」🧻 我講緊嘅係 💙【Tempo x Keigo 玩味新年祭】🎏🎉     💙【Tempo】 聯乘超人氣🔥日本🇯🇵插畫家 【Keigo San】 (河尻圭吾) 攜手推出首個 Tempo x Keigo 新年🧧限定版   【Keigo】更專誠為【Tempo】獨家創作新年🧨趣怪場景 讓一眾【Keigo】家族成員遠從日本🇯🇵為我哋帶嚟日本🇯🇵新年氣氛😍   新年祭⛩️🌸佈置充滿日本🇯🇵風情 換上喜慶和服👘裝束嘅大熱角色: 長頸鹿先生🦒|鱷魚先生🐊|樹懶先生🦥 首次齊聚共進團年飯🍚 更一同前往日本神社⛩️為大家祈福 以幽默詼諧形象喺新年🌸期間向大家打打氣🎈齊齊迎接虎年🐯 祝願大家龍精虎猛 健健康康💪 主角們個個玩味十足 簡直係人見人愛💕 見到佢哋即時笑口常開😁   💢活動去到2 月 6 日咋 大家都快啲帶埋摯愛同一家大細齊齊嚟感受一吓【Keigo】家族成員從日本🇯🇵送來嘅滿滿祝福啦🥰   🌈打卡📸同時仲有機會獲得Tempo x Keigo 紙手巾試用裝 🌸立即 follow @tempohongkong...

Cassie X SHIBO HE-RU 減腹寶|健康生活|針對燃燒腹部多餘脂肪 改善體型和體重 突破減肥樽頸位!

減肥係女性嘅終身事業!有無朋友以前都係用酵素食品或者代餐減肥,但每次成功之後好快又不斷復胖?就算用酵素瘦下來之後,身體都會記得「飢餓狀態」,等飲食恢復正常就會一瞬間復胖,加上只要有經歷過飢餓狀態的身體就會變成逐漸囤積脂肪嘅「省能源模式」。當身體已經習慣咗一開始減肥階段嘅飲食習慣同運動量,所以先陷入毫無進展嘅階段。依家時間就需要SHIBO HE-RU 減腹寶幫你突破樽頸位! 日本出產嘅減脂寶可抑制脂肪、糖同油份吸收,降低身體BMI指數,有助針對減退腹部和皮下脂肪!產品通過日本機能性表示食品協會測試,證明產品有效針對燃燒腹部多餘脂肪,改善體型和體重,日本出品絕對係信心保證,用得放心~ 減脂寶當中嘅天然植物成分含有葛根花中的異黃酮,能夠促進內臟脂肪分解,做到輕鬆減掉小肚腩,抑制脂肪形成,促進脂肪分解。絕對係佛系減肥法,啱晒我依啲懶人! 產品產地: 日本產品規格: 36g(120 粒) 保質期: 優惠期內之貨品,保質期為 03/2022 使用方法: 1日4粒,溫水吞服,建議每晚睡前服用,每次4粒 儲存方法: 放置於通風乾燥、陰涼處並避免陽光直射 適合人群: 健康減肥,容易便秘,愛吃甜品零食,習慣吃消夜,暴飲暴食,蔬果攝入不足,易胖體質,不愛運動或無法堅持運動 開始吃咗3個禮拜之後,條腰終於瘦翻,連之前肥到著唔到嘅裙,都成功著得翻!身體變輕之後,都感受到身體嘅新陳代謝有改善,排便都舒服咗~ 產品及優惠資料參考: DOKKAN PREMIUM 植物酵素(內含46種酵素) - 香檳金裝加强版 $268 【$214(8折) 優惠期至 31/1/2022】 https://www.dokkan.com.hk/products/dokkan-premium SHIBO HE-RU 減腹寶 $238 【買一送一 優惠期至...

日本【DRZERO】專業防脫髮系列 變得更加強韌 讓髮絲強韌健康 改善折斷脫髮問題

都市女性生活壓力大 相信唔少生育過嘅媽咪都同我一樣 曾經經歷過脫髮嘅問題   最近試用咗嚟自日本🇯🇵嘅 💜【DRZERO】REDENICAI SERIES專業防脫髮系列之後 效果令我好滿意💗 脫髮情況大有改善🥰 依家每次洗完頭 唔再出現大量脫髮嘅情況   💜【DRZERO】著重科學🧪洗護 配方專門根據女性🚺頭皮特徵而設   💟皇牌🎖獨創Redensyl頭皮護理成份: 激活休眠毛囊 有效保護和調節頭皮環境   💟擁有深層Liposome膠囊滲透技術: 利用納米技術將頭皮護理成分鎖入膠囊 納米大小膠囊 能更親近肌膚 確保養分能有效深層滲透🧽至頭皮每個角落   💟 無矽|無硫酸鹽|無對頭髮有害成分 令我可以放心使用💕   💜【DRZERO】洗頭水 🟣 10種氨基酸成分: 有助修護受損髮質 增加彈性、韌性 🟣深層清潔 讓髮絲持久水潤💦 🟣濃密泡沫可溫和洗淨頭髮 🟣多種保濕成分: 有效滋潤頭皮 防止乾燥 改善頭皮環境   💜【DRZERO】護髮素 🟣蘊含荷荷芭籽油➕摩洛哥堅果油: 令頭髮更為柔順 更富光澤💫   💜【DRZERO】精華液 🟣 Redensyl ➕ 保濕成分: 配合按摩手法可✔️促進頭皮血液循環🔄 ✔️調整頭皮環境 塑造健康秀髮 🟣促進毛髮生長周期 從根源改善問題 ❣️洗髮後以毛巾擦乾頭髮即可使用 早晚使用2次 每個位置噴4-5次為佳🥰   我用咗一段時間 頭髮蓬鬆感明顯有所提升⬆️ 幫助修護髮絲 開叉折斷脫髮問題有所減少 增加髮質彈性 變得更加強韌 整把頭髮望落更為健康 充滿光澤💫   只要從根源直擊頭皮、髮絲問題 妳都可以擁有一把健康亮麗秀髮   如果妳都有髮絲煩惱😣 ...

新年玄學大師開運口罩!

#新年用咩口罩 #你哋有冇心水呀 . 新年,好多嘢都鍾意新 紅色同埋有意頭 今次就等我介紹呢個開運口罩比你哋啦~ 呢套口罩一盒有6個色,由初一戴到初六都唔會重複呀!! 仲可以比你襯返新年嘅新衫添呀!! 日日都開開心心心情都靚啲呀!! . Carun x Med360+ 3S特柔防敏口罩【新春特別版】(10片獨立包裝) . 特柔防敏口罩系列,用上同等防護規格, 仲用咗3S柔紡技術,提高舒適感達3倍放心使用 更透氣舒服,口罩係ASTM Level 3以及有玄學大師加持監修, 帶俾大家舒適又安心嘅體驗! . 精美新春禮盒包裝,送禮大方又得體!! . 睇玄學大師講解潮帶:https://www.carun.info/cnymask . 攸桐媽優惠情報: 銷售地點及優惠: HKTVMall: https://bit.ly/3GbPaQt Big Big Shop: https://bit.ly/3Hx0kzn Ztore: https://bit.ly/3eLb4Oj ProFone Shop: https://bit.ly/3FSRoUG . CARUN 卡倫 Med360+ #攸桐媽好物分享 #攸桐媽 #攸桐媽媽遊樂團 #zozimama #路邊研究事務所 #Med360 #新年口罩 #玄學大師 #開運顏色 #賀年集氣...

農曆新年想Sharp 醒過人 只需每日keep住飲【白蘭氏】蟲草雞精

嚟緊農曆新年🧨🧧想Sharp 醒過人❓ 我選擇每日keep住飲【白蘭氏】蟲草雞精     ❇️1️⃣樽蟲草雞精 = 4️⃣7️⃣枝野生蟲草^ 相比起坊間膠囊最多 ❇️液態蟲草配合雞精及中醫複方多種補益藥材🌿配製可起調和功效 ❇️液態配方更容易被身體吸收🧽 讓我輕易進入深層睡眠💤瞓得好 個人自然精神啲 ❇️配方更有助補肺益腎、強化呼吸系統 身心更健康   傳統賀年禮品🎁一般都較多油鹽糖 #白蘭氏Cs-4蟲草雞精 就無呢個問題🥰 而且包含矜貴材料 健康得嚟又夠體面   仲煩惱緊新年賀禮唔知送乜好⁉️ 一於送「精神」俾親朋好友啦❗️   #1樽等於47枝野生蟲草 #瞓得好一朝好精神 #送禮送精神 #白蘭氏蟲草雞精   #karryshare