Saturday, January 29, 2022

創新派系Omakase ♋ Uo n

以往吃廚師發辦時,不外乎壽司刺身的傳統日式料理,不過今次來到位於灣仔的Uo n,為Omakase的傳統食材及烹調手法加入創新元素。

新式和風裝修注入摩登時尚氣息,富有型格美感,高樓底賦予了遼闊空間感,座位寬敞舒適,毫不侷促,環境衛生潔淨。

還可選擇坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工,跟師傅直接交流。

Omakase menu 總共有三個價位,這次我就選了$980 六道菜。

開始前先來一杯以蘋果汁及日本清酒沖調的welcome drinks,微甜中帶有含蓄清酒香,容易入口。

一邊將櫻花茶泡熱,淡淡花香就越突出,輕啜一口,花瓣的芬芳就會馬上在唇齒之間蔓延開來,讓高雅茶韻挑動著味蕾。

第一道前菜出場時充滿神秘感,為這場豐盛的壽司Omakase揭開序幕。

一打開即時煙霧瀰漫,彷如步入人間仙境般,原來是煙燻鴨胸鵪鶉蛋。

有如雀巢般的造型,加上金色小鳥,造型趣緻又可愛。

鮮嫩多汁的煙鴨胸肉,加上鴨皮的油香,喚醒沉睡的味蕾。

牛油果他他刺身

有別於平時一片片的魚生刺身,師傅將刺身切成小粒,再混入牛油果中。

牛油果混合了芥末,清新順滑中帶點微辣,更能突出刺身的魚鮮味。

和牛木魚湯

起初還以為是沖泡滴漏咖啡,但發現上壺的木魚,就知道原來是在滾湯,實在令人意想不到。

當湯品沸騰時,水位就會上升至上壺,全然浸沒過木魚後就可倒出。

木魚湯頭清澈,加上肉質鬆軟富濃郁牛味的和牛,一喝暖呼呼。

紙包雞

用賣相像報紙的紙張包着雞塊,這些紙張不是單純的裝飾品,原來是可食用的。

不要以為紙包雞只是一些花巧伎倆,其實可以讓醃料和雞汁都不會流走,令肉質更入味和嫩滑。

海膽烏魚子海苔薄脆

金黃色的海膽充滿甘腴鮮味,滑嫩軟綿得像鮮奶油一樣的口感,入口即化,烏魚子晶瑩剔透,海苔脆片一口咬下薄酥香脆,比平時薄薄一片的紫菜片口感更實在。

菠蘿沙冰

沙冰打得幼細,冰爽透心涼,抹走炎夏暑氣。

豆紙牡丹蝦壽司

將微帶煙韌的粉色豆紙包裹著牡丹蝦壽司,蝦肉口感細綿帶爽,蝦味鮮甜。

生菜包炙燒三文魚壽司

這裡的所有壽司,師傅預先把wasabi放在飯和魚生片之間,飯粒已經塗上醬油,調較好味道,讓客人可以即時入口。

生菜入口爽脆,裡面則是厚切的炙燒三文魚,肉質油潤而軟滑,帶有微微焦香。

蟹肉蟹膏配蟹籽糯米飯

蟹膏的鹹鮮味留在口腔久久不散,鎖住原始鮮甜海味。

伴以粒粒爽脆蟹籽和軟糯煙韌的糯米飯,味覺層次感尤其豐富。

低溫鵝肝米通

低溫鵝肝柔嫩無比,配上脆口米通,一軟一硬形成強烈對比。

吞拿魚他他薄脆壽司

炸得金黃、薄如蟬翼的薄脆沒有油膩感,與壽司同吃原來也沒有違和感。

餡粒則是將魚身剁碎的吞拿魚他他刺身,鮮魚風味甚清爽。


上甜品時亦會奉上Dessert Wine,以葡萄之王 – 巨峰提子汁調製,酒味不濃,果味清甜,消滯解膩。

朱古力雪糕配焦糖多士

甜品簡約而雅致,為這夜走fusion 風的Omakase畫上甜蜜完滿的句號。

多士即點即烘熱辣辣,配上鋪面的焦糖,脆感十足。

Uo n

灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓

https://www.facebook.com/Uo-n-388858228559156/

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日本耳機大廠 Final ZE3000 台灣 香港行貨開售 開箱 實測 試玩 評測 評價 通話質素清晰 REVIEW manual IPHONE PRICE $1280就購買得到 PTT HK 無線

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我最喜愛的韓系Pizza🍕

一直都好想食哩間韓式pizza店🍕 但每次經過都超級多人,所以一直都未食到🤨咁火紅一定係好好食! 所以上星期早放即刻去排,皇天不負有心人😄 終於食到啦yeah✌ · 🍕薯角炭燒雞肉芝加哥 (蜜糖杏仁邊) HKD$189/9" 芝心厚批加埋蜜糖杏仁邊🍯 鹹香中帶點香甜,好特別好吸引呀😍 整個pizza佈滿芝士🧀 輕輕一拉已經超級拉絲😻😻 即時心心眼咗!配料都超級豐富,薯角同炭燒雞肉好香口,加埋蘑菇🍄、蕃茄🍅、洋蔥,再mix埋BBQ醬,真係perfect!記得要趁熱快啲食,pizza先至夠軟熟拉芝㗎😄😋 · 🍗牛骨汁醬油炸雞 HKD$128/6pcs 炸雞炸得好香脆🤤 啖啖肉好juicy! 已經去左骨方便食👍牛骨汁醬油雖然食唔出係咩特別醬汁😆 味道鹹甜適中,頗為濃郁,好適合作為炸雞醬汁呢~ · 🥗MARU凱撒沙律 HKD$93 On diet中既我點都要叫返個沙律清新下🍃 羅馬生菜好新鮮爽脆👍 加埋炸麵包粒、煙肉乾、巴馬臣芝士等,為重口味既一餐減低邪惡度呢😆 · 🍹Peach Lime Iced Tea HKD$48 蜜桃🍑香味突出,酸甜交融好解渴😚 同時可減低油膩感。 · 📍Pizza Maru 荃灣楊屋道1號荃新天地1期UG樓28及30號舖 · · #anniec_tsuenwan · · #pizzamaru...

韓國高麗參健康飲系列

最近工作忙碌,成日好攰,連面色都差咗,真係要補一補   根據中醫五行學說《黃帝內經》曰:「綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎」 全新韓國高麗參健康飲系列 有齊五隻色,我試咗紅色補心 - 高麗紅參蔓越莓飲      選用美國蔓越莓  滋陰降火  提升免疫力  保護視力  預防私處感染  強力抗氧化  強化血管健康  降低心血管問題機率    啱哂關注心血管、血糖健康、想保持年輕人士     細細包放落手袋好方便,撕開即飲,每日一包就可以養好副body    由而家起至1月31日,一系列嘅高麗參健康飲產品有8折優惠,只需要付款時輸入優惠碼: GINSEN80 優惠連結: https://bit.ly/3toch6W *優惠只限以上專屬連結享用

農曆新年有機純天然嬰兒潔膚巾優惠

#攸桐媽優惠情報 #寶寶們留意啦 . 好快就農曆新年啦~瑞士寶寶又有新年優惠喇!! 桐桐一向我都係比有機純天然嬰兒潔膚巾-蘆薈防敏配方佢用,唔單止夠濕潤可以滋潤皮膚,仲可以同時護膚!所以真係好好用呀! . 如果用開既朋友仔,不妨入定貨。 如果未用過就可以襯這個機會試下啦。我自己都係用家!!! . 📣📣由1月11日到2月7日,瑞士寶寶網上店📣📣 為你提供4️⃣套👶🏻 及 👩🏻 都啱用既優惠套裝, 非常適合冬天使用。當中包括: . 1️⃣ 冬日暖意套裝 優惠價:$288 (原價: $497) - 有機純天然紓敏潤唇膏 - 樂活純有機棉嬰兒包被 . 2️⃣ 媽媽節日套裝 優惠價:$362 (原價: $723) - 有機純天然果薑泡沫沐浴露 - 有機純天然果薑泡沫洗髮露 - 有機純天然防妊娠紋乳霜 . 3️⃣ 寶寶節日套裝 優惠價:$238(原價: $323) - 有機純天然嬰兒滋潤面霜 - 有機純天然嬰兒蘆薈潔膚巾(30片)...