Sunday, November 28, 2021

【自家煮】簡單易做又滋補 ♥ 小卷花膠砂鍋雲吞雞

儍爸好鍾意飲湯
周末儍媽也想偷吓懶,唔想在廚房煮咁多味餸
就會整一煲過的砂鍋雲吞雞有湯飲,仲有菜、雞肉和雲吞食,煮多煲飯就搞掂哂 !

蔬菜方面還可以按自己喜好,改用白菜、娃娃菜、小棠菜 …
也可以放健康又飽肚的魔芋入去一起煮,連飯都唔使煮 ~~

最近秋風起,儍媽就加了滋補的花膠入去煮了 … 小卷花膠砂窩雲吞雞
花膠含豐富的蛋白質和膠質,有養血美顏功效,啱哂儍媽 ~~

儍媽用的是經濟實惠的 … 美味棧 小卷花膠
小卷花膠是班加西亞魚的魚肚,魚肚較細小
製作過程中,可能會把兩個小魚肚重疊
經熱水浸煮後呈不規則卷起,再經陽光照耀便會慢慢縮細如小卷
魚肚膠質豐富,不愧為廉價珍品,也是老少咸宜的美食

小卷花膠腥味較淡,食用方便又易處理
只要用清水浸泡 3 小時至軟身
就可以用作火鍋食材、煲湯炖煮、與鮮奶一起燉 …
小卷花膠浸泡清水 3 小時後,比儍媽預想的發得更大和厚身
這次浸泡的小卷花膠有得多,最後留了一部份在冰箱遲點用來燜冬菇
煮好的小卷花膠吃起來腍滑又爽口 ~~
做法與儍媽之前煮過的砂鍋雲吞雞差不多
有興趣可以去呢度重溫 【自家煮】簡單易做。砂鍋雲吞雞〈附食譜〉

小卷花膠砂窩雲吞雞 ~ 食譜

食材

雞 … 1 隻
花膠 … 8 個
金華火腿 … 適量
瑤柱 … 幾粒
旺菜 … 1 個
雲吞 … 12 隻
水 …  1.5 L

做法

1. 小卷花膠預先用清水浸泡 3 小時以上備用

2. 雞先洗乾淨,汆水

2. 大鍋煲滾水後,放入雞、金華火腿絲、浸泡後的瑤柱絲,大火煲滾後轉細火熬煮 45 分鐘

3. 用另一隻鍋煲滾水,將雲吞煮至半熟撈起備用

4. 加入小卷花膠和旺菜底部 (即白色部份) 再煲 30 分鐘

5. 將備用雲吞和旺菜的菜葉放入雞湯內煮熟,加鹽調味後就食得囉 !

* 為免雲吞上面的麵粉滲入雞湯中,令湯頭黏稠影響味道,所以分開煮比較好

* 旺菜底部和葉分開入鍋煮,因為先放旺菜底部可以令湯頭更鮮甜,菜葉又不會煮過久而變得軟爛
 

** 小卷花膠由 U Blog 和 美味棧 提供 

** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定
 
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放工後想避開人潮,倒不如到氣氛自在舒服的樓上酒吧先吃頓輕食晚餐才回家,今次就來到別具時尚型格的Say Hi Bar & Dining中環分店。 店面雖然不大,但樓底夠高,甚有空間感,裝修以木系為主,天花上懸垂著一盞月球燈,更添醉人情調。 餐牌選擇雖然不算多,但就具備居酒屋酒吧的特色,除了小食之外,晚餐有主菜和個人化調酒omakase。 這晚點了兩款主菜。 紐西蘭白鱈魚.燒粟米芯露荀.紅菜頭忌廉汁 $188 擺盤姿態優雅,以上乘白鱈魚的新鮮食材糅合紫紫紅紅的紅菜頭忌廉汁,清甜開胃不搶味,最能表達食材的原始鮮味。 香煎厚切鱈魚豐厚細嫩,每口都是啖啖肉,富有白身魚的清爽鮮甜,底層伴以口感綿滑的南瓜蓉,帶有天然甘甜味。 無花果釀雞卷.烤厚切薯片.烤秋葵 $188 秋天是無花果豐收的時節,富有嚼勁的果肉份外甜蜜軟糯,釀入雞卷的創新配搭可以賦予味覺上的多重層次感。 食西餐最怕就是遇上鞋口粗糙的雞肉,難得地這個釀雞卷不肥膩,卻可讓肉質保持嫩滑。   兩杯無酒精mocktails 色彩繽紛悅目,賣相絕對夠「IGable」。     Moana $88   猶如海洋的漸層效果搶眼吸睛,由荔枝、薑汁梳打等調製而成,薑味尤其明顯,帶來清爽而辛香的衝擊感。     Midsummer Smash $88   夕陽西下的色調浪漫炫目,混合了柚子和橙汁的無酒精mocktail,綻放天然酸甜的清新果香。 Say Hi Bar & Dining 中環士丹利街11號3樓 https://www.facebook.com/sayhi2someone   FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/

D2 Place 韓國觀光公社「Re:connect with Korea tour連繫 韓國與你」期間限定店 韓國特色產品銷售區及韓國景點打卡區 大韓民國觀光紀念品設計比賽展

  韓國觀光公社 香港支社 聯同Sing Sing Buy於即日起至11月30日在荔枝角D2 Place開設以旅遊及觀光為主題的「Re:connect with Korea tour連繫 韓國與你」期間限定店。期間限定店劃分為三大活動區,包括2021年「大韓民國觀光紀念品設計比賽展」、韓國特色產品銷售區及韓國景點打卡區。 https://www.mrlamsan.com/2021/11/d2-place-reconnect-with-korea-tour.html https://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=46787 https://www.beautyexchange.com.hk/blog/312052 https://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4811750 https://www.instagram.com/p/CWjtGTapa3s/ https://bit.ly/3DR6jNW   https://youtu.be/BhP17qXVbbw 凡於11月18日至11月30日,親臨韓國觀光公社「Re:connect with Korea tour連繫: 韓國與你」期間限定店,在「大韓民國觀光紀念品設計比賽展2021 香港」展館內指定打卡區拍照,讚好 KTOHK 韓國觀光公社 香港支社 Facebook 或 Instagram專頁及將相片上傳至個人的Facebook 或 Instagram帳戶,並標籤hashtag #KTOHK,即可換領可愛「濟州MIRROR」1...

旺角美食攻略 韓式燒肉 親子餐廳 MeokBang BBQ Kidzone 釜山慶州豬肉 特別牛小排 厚切牛舌 墨魚厚身爽甜 五花肉 炑八韓烤 外賣 放題 下午茶 晚市 優惠 餐牌 2021

  $698釜山海之旅行套餐 https://www.mrlamsan.com/2021/11/meokbang-bbq-kidzone-2021_27.html https://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=46808           韓牛鰻魚八爪魚 頂級極上滋味體驗之旅 平均一位$400食飽曬! 韓牛拼盤x 原隻八爪魚 釜山海之旅行燒肉套餐 八爪魚、鰻魚、霜降牛小排、五花肉、韓牛前胸肉、和牛肩肉 先燒無醬汁既肉類,再燒海鮮 泡菜香辣開胃,爽口好食,食完幾款前菜就準備燒肉 抽氣做得好,食完唔會成身油味 和牛油花豐富,燒至5成熟即可食用,點少少鹽味道更豐富突出 最後燒埋鰻魚同八爪魚,鰻魚無骨無腥味,中慢火燒完點醬汁食味道一流 八爪魚夠肉汁又彈牙,燒5分鐘就食得 超值抵食韓牛套餐值得一試 牛小排肉嫩味濃,肩肉嫩滑肉香,和牛舌少少脆爽口感好 炑八韓烤 MeokBang Korean BBQ & BAR  

觸發辣味神經的惡魔烤春雞♈ Deer Kitchen

位置方便的荃新天地適合睇戲食飯行街一條龍,這晚shopping 完後滿載而歸,就來到Deer Kitchen吃晚餐。   北歐森林風格的裝潢帶來悠閒寫意的綠野氛圍,格調和諧。     金色雀籠配上籐蔓,華麗夢幻的歐洲宮庭風,尤其適合女士打卡。     餐牌選擇不少,提供意大利飯、意粉、扒餐、甜品等多國菜式。       晚餐的前菜可以三選一,選了無花果玫瑰薄脆,秋天是無花果豐收的時節,富有嚼勁的果肉份外甜蜜軟糯,配合薄脆賦予味覺上的多重層次感。     意大利惡魔烤春雞 $228   經過秘製惡魔醬汁醃烤的春雞,香料味突出,充滿辛香微辣的風味。     因為選用了幼雞,肉質比較細膩柔軟,尤其是雞脾位夠啖啖肉,沒有絲毫雪味。   伴以口感綿滑的紫薯蓉,蕃薯味濃而又帶有天然的甘香。     晚餐奉送餐湯及餐飲。     炸魷魚圈配羅勒香蒜醬 $78   剛剛炸起熱辣辣,一上桌已香氣四溢令人口水直流。     外皮香脆粉漿上得不過厚,沾上濃郁蒜香的羅勒香蒜醬,魷魚肉質彈牙爽口不會太韌。     墨西哥粟米脆片 $88   一大盆金黃脆香的玉米片配搭色彩鮮艷的醬料,包括熱溶芝士、黑欖、牛油果醬、紅蕃茄醬及酸忌廉,熱情奔放。     將脆口惹味的玉米片沾上各式醬料,讓人一口接一口停不下來。     即焗朱古力心太軟配雪糕 $68   作為朱古力控,秋冬季尤其最愛點心太軟,別有一番幸福暖意。     切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿,不會變成固體,結合外皮微溫的朱古力蛋糕,伴雲尼拿雪糕吃,一冷一熱,就是最高享受。     Deer Garden $68   藍白配色的漸層效果搶眼吸睛,入口冰爽透心涼。       Deer Kitchen 荃灣楊屋道1號荃新天地一期地下G06A,G06B&G07號舖 https://www.facebook.com/deerkitchenhk   FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/

改善「疲勞肌」重回現代生活節奏

作為現代人工作越嚟越繁忙及作息不定時,生活疲勞變得息息相關,因此面部反映各種肌膚問題統稱「疲勞肌」😪 由全球多位著名皮膚科醫生及藥劑師努力創立擁有超過30多年科研的醫學經驗的西班牙pHformula 🇪🇸獨家首創PH-DVC Complex,採用多種醫學及活性成分針對各皮膚提供安全有效的持續方案。 pHformula SOS急救修護系列包括Eye Rescue & Repair Cream,獨選複合胜肽及強效活性成份🔴解決疲勞帶來的眼部浮腫和黑眼圈。配合乳木果油及南非紅灌木茶萃取查等成份🔴長效滋潤乾燥肌並增加自身修護能力,保護肌膚屏障避免「疲勞肌」傷害。 瞬間急救眼霜 15ml/ HKD800 (all skin available) 🔻減退眼周細紋及皺紋,增強眼部皮膚彈性 🔻提升緊致度改善眼部浮腫 🔻即時修護眼周暗沉,改善黑眼圈 🔻滋潤眼部肌膚補充水份 🔻提亮眼周肌膚,可作眼部妝前打底 瞬間修復乳霜50ml/ HKD710 (especially for sensitive skin ) 🔻強效保濕滋潤,防止水份流失 🔻促進細胞再生修護敏感泛紅 🔻具抗炎抗敏功效,使傷口癒合 於指定醫生診所及醫學美容中心有售,查詢可致電香港總代理Capto(Hong Kong)Limited 熱線:25270333 網址:https://www.phformula.com/ #phformulahk #captonhk #phformula #capto #sosrepaircream #soseyerescue...

為眉色增添起舞吧

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