Thursday, May 13, 2021

飛唔到去意大利,點都要喺香港過足口癮,精品意大利餐廳Crit Room

飛唔到去意大利,點都要喺香港過足口癮,精品意大利餐廳Crit Room

今次去左上環一間頂級精品意大利餐廳Crit Room,餐廳由著名設計師Barrie Ho何周禮先生設計,親自操刀以黑、白無彩色調為餐廳的裝潢主軸,將建築美學 x 藝術靈魂完美結合。



Zuppa Di Mare CRIT ROOM($208.00)
熱愛飲湯一定要試下這道48小時慢煮意大利海鮮湯,鮮味十足既海鮮湯選用不同高級海鮮食材所製成,啖啖濃郁鮮甜,肥美青口更是最佳配搭,青口吸了海鮮湯,一口咬下爆出濃郁鮮味,份外滋味。


Pan-seared Kobe M5 beef tenderloin ($398.00)
入口即溶的澳洲M5神戶牛,肉質粉嫩,原汁原味,牛味濃厚,牛肉汁的油香突顯其油脂滑嫩感。神戶牛柳下配似青新菠菜汁,令賣相更鮮明吸引。亦可平衡和牛的油膩感。


Tagllerini Plemontesi con funghi porcini e tartufo nero
Hand-made 意大利雲吞,好有咬口,配以黑松露雜菌汁,極之美味。芝士味如果可以再濃啲就更加好。


Taglierini al nero di seppia, polpo affumicato, ragu di pesce, bottarga sarda ($188.00)
之前去意大利食過墨魚汁意粉,覺得好腥,而且會食到個咀「黑蚊蚊」今次係CRIT ROOM試吓,食得出墨魚汁意粉係新鮮手製,非常彈牙有質感,沒有魚腥味之餘,仲有豐富鮮味。最重要一點,個咀唔會食到「黑蚊蚊」。咁就唔驚食到尷尬啦。


每一餐都必須要有甜品作結尾,今次點了意籍總廚 Fabio Mariella大力推介嘅意大利經典甜品Tiramisu della casa ($78.00)。賣相吸引,最上層是意式軟芝士,香醇咖啡的香氣撲鼻而來,挑起了味蕾的神經。第二啖帶有濃濃咖啡香的Tiramisu糅合了奶味濃郁的 Mascarpone cheese丶可可粉與朗姆酒,在軟綿口感伴隨著咖啡的甘澀,中和了軟芝士的甜味,毫無甜膩感。沾滿咖啡的手指餅交織出苦與甜的滋味,夾雜芝士、朱古力的咖啡香,完美組合彼此融合帶來豐富層次,入口即融的完美口感令人無法抗拒。


吃著吃著都好像沉醉於甜品中,心情隨之變得輕快放鬆。


精品意大利餐廳 Crit Room
地址:上環太平山街30號地下C號舖
電話: (852) 2366 9608
Facebook : critroom ​
Instagram : crit_room
餐廳網站: http://www.thecritroom.com

謝謝大家來看LoveCath夏沫的文章啊~^^~
Catherine (LoveCath夏沫),
電郵 [email protected] / [email protected]


LoveCath 夏沫

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LoveCath 夏沫http://girlssss.com/author/lovecath
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口罩肌唔再出現!BEAUTIPRO 排毒淨肌泥膜及3D透亮保濕面膜組合 ~ 讓肌膚重生

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用左Lancôme 小黑瓶好幾年,真係用左會返唔到轉頭! 今次試埋全新 升級版嫩肌活膚眼霜 (ADVANCED GÉNIFIQUE YEUX) 再配埋 升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 真係完全感受到皇牌嘅威力。 點解升級版嫩肌活膚眼霜 (ADVANCED GÉNIFIQUE YEUX) 升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 咁有效? 其實我地嘅皮膚擁有獨特嘅微生態,我地身體一半係人體細胞,另一半就係由細菌細胞組成。我地每個人嘅「微生態」,就好似DNA同指紋咁,與人體共生,一生隨著我們成長而變化。好似皮膚嘅益生菌咁。 作為肌膚表面的重要部分,肌膚「微生態」無形卻強大,是皮膚三大功能嘅幕後功臣︰ 保護︰有益微生物是阻隔外在環境的第一道防線。平衡的微生態有助肌膚抵抗病原體入侵,同時釋放抗氧化蛋白。 調整︰有益微生物與皮膚細胞交流,有助緩和炎症。 修復︰平衡的微生態對肌膚屏障功能起關鍵作用。 但長年累月,我哋嘅肌膚每日被紫外線傷害、空氣污染、飲食,仲有睡眠不足等問題,都令皮膚急速老化。 令肌膚屏障失效,引發肌膚衰老如缺水、細紋、粗糙、暗啞。 而升級版嫩肌活膚眼霜 (ADVANCED GÉNIFIQUE YEUX)同...

✨純天然成份防蚊產品 – 🌿Bathe to Basics

用優惠code 「MOSQUITOFREE」仲有額外 9 折   我屋企附近比較多花草樹木,所以上個月開始,蚊蟲🦟 就開始活躍起嚟。兩個囡囡👩🏻👧🏻 都惹蚊,有次仲試過被蚊針後傷口發炎要食抗生素,所以防蚊措施一定要做足。 最近我用緊 🌿Bathe to Basics 防蚊系列,因為 #不含DEET,以天然防蚊成分PMD 檸檬桉醇(取材自檸檬桉精油)製成,是係美國疾病控制中心推薦五種有效防蚊成分中唯一種係天然嘅。PMD除了會刺激眼睛外,幾乎不帶毒性,用喺小朋友(3歲或以上)、孕婦和寵物身上比較安心。而我自己就最鍾意嘅檸檬 & 薰衣草香味,好清新。 🌿Bathe to Basics 嘅產品於香港製造,嚴格監控製作過程,全素配方,堅拒動物測試。Bathe to Basics 防蚊系列,包括:(經連結購物時,記得輸入優惠code 「MOSQUITOFREE」有額外 9 折!)   1️⃣ 天然防蚊滾珠油Basic...

香港 隔離 酒店 蘭桂坊酒店@九如坊優惠 21日14日 隔離住宿套餐 最低$780起! 包3餐 送餐具+洗碗液 仲可以借瑜伽套裝 微波爐 14天前免費改期 16歲小童可自住 指定檢疫酒店 推薦 名單

    https://youtu.be/5SQ9TuMFSmY 隔離住宿套餐 每晚 HKD 780 起,最貴海景$3980 https://www.dcollection.com/zh-hk/lan-kwai-fong-hotel-kau-u-fong/offers/14-days-self-quarantine-package.html 禮遇:   免費單人早餐,午餐和晚餐 可獲"帝盛禮賞會員"積分(可住宿期間兌換至少60美元的現金消費額#) 免費歡迎禮品(餐具套裝+洗碗液) 免費樽裝水 標準客房設施,如電熱水壺, 保險箱, 小冰箱 標準客房用品(可應要求提供補充) 免費本地通話 免費Wi-Fi無線網絡覆蓋酒店所有範圍 海景套房額外禮遇:   免費使用瑜伽套裝(瑜伽墊+瑜伽磚+伸縮帶) 免費使用微波爐   靈活政策 客人在抵達前14天免費更改/取消。    房間共享 如果您和您的家人或朋友乘坐同一航班到香港,您可以共同入住該客房。(需額外收費)   食物安排 酒店提供每日三餐套餐服務,以提升您的住宿體驗。如有特殊飲食要求, 請提前與我們的聯絡, 我們將盡力滿足您的要求。   客人亦可安排親友送餐或透過網上訂餐平台(如:Deliveroo, Uber Eats, Foodpanda)下單。 酒店可免費將食物由酒店大堂送至客房門口,每天24小時服務。   房間設施和設施 部分房間窗可以打開,以確保空氣流通。   多種客房選擇,如連接家庭房,套房連露台,滿足不同客人需求。為保持卓越的舒適度, 可升級豪華客房和套房房間的設施, 如微波爐, 簡單餐具和/或膠囊咖啡機。   Dorsett-Mart 透過Dorsett-Mart服務, 客人可選購一系列生活雜貨、小食、水果, 甚至租用健身設施, 為您的住宿增添無限寫意。 只需填妥線上購物表格 ,所需的一切即可送到。 完成檢疫人士續住房間   檢疫人士完成21天強制檢疫後,必須離開酒店不能延續租住房間。因指定酒店只接待進行強制檢疫的人士。   18歲以下客人 酒店允許16-18歲的客人獨自入住。父母/監護人必須在客人入住之前簽署“無人陪伴住宿同意書”並通過電子郵件發送給我們。   15歲或以下客人   須安排一名監護人/家長陪同未成年客人一起入住酒店, 直至隔離期結束, 期間需配合隔離守則以減少社區傳播的風險。陪同人應在客人抵港前向衞生署家居檢疫專責小組(HQTF) 申請有條件批准。請填寫申請表,然後通過電子郵件發送至衛生署[email protected]

減肥減脂降三高養生茶療❦ O’TEA蕎麥茶

現代人過度精緻的飲食文化, 造成營養不均衡,不但會令身材大走樣, 甚至連身體的血壓、血脂都受到影響。   營養豐富的苦蕎麥被稱為“五穀之王”, 可以抗氧化,清除體内自由基, 改善血壓,血糖,血脂及膽固醇, O’TEA黃蕎麥茶選用雲南 海拔二千六百米以上 無污染高寒山區的苦蕎麥烘焙而成, 改善微循環,安神助眠,護肝益胃, 令減肥瘦身之路更快見效。   O’TEA蕎麥茶 Buckwheat tea  ($115/200g)   苦蕎富含生物類黃酮、硒、 維生素C、維生素E四類抗氧化元素, 抑制和消除人體內過剩的自由基, 氨基酸能清理體內毒素和異物, 阻止脂肪吸收,起到排毒養顏,減肥的功效。 生物類黃酮可以阻止膽固醇的氧化作用, 預防心血管疾病,增加血管的彈性, 保持血管暢通,減緩發炎反應及強化膠原的形成。   取一湯匙約10g蕎麥茶放杯內, 倒入沸水100°C(約300ml), 浸泡3-5分鐘即可飲用, 一杯茶可重複沖泡2-3次, 喝完茶粒也可食用, 苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維 能夠促進腸胃蠕動,幫助排泄, 尤其適合便秘及腹瀉人士,調整腸胃功能。     O’TEA蕎麥茶非再加工成形、 不添加任何香料,防腐劑, 茶色金黃清澈,香氣純淨, 透逸出穀物烤香的味道, 真材實料無添加,入口順滑甘口, 性味平和,一杯蕎麥茶配上可口甜點, 安坐家中來個簡簡單單的afternoon tea, 清熱解渴,消滯又解膩,   加上蕎麥茶含有活性元素-硒, 排除體內有毒物質,改善心腦循環, 清除體內垃圾、消除疲勞、恢復能量, 使肌膚光澤有彈性,延緩皮膚細胞衰老, 蘆丁可軟化血管,具有降血脂、降血糖、 降血壓等功效,可以吸附人體內的 多餘油脂,加速消耗多餘的脂肪, 特別適合肥胖人士飲用。   O’TEA瑪黛修身蕎麥茶 ($108/3g x 15pcs) Mate Buckwheat Slimming Tea    當中瑪黛茶具有抗氧化、抗菌 、 抗炎作用,能清除身體毒素, 減少胃腸道脂肪吸收, 增加能量消耗,有助控制體重的增加。     採用環保可降解玉米纖維三角茶包, 利於釋放更多的營養元素, 安全耐高温,將茶包放入250ml 90度或 以上熱水中浸泡5分鐘,即可飲用, 帶有一股青草香,不苦不澀,清幽脫俗。     「蕎麥茶+馬鞭草+檸檬草」的組合, 具有淨化及調理腸胃,消腫, 去濕的作用,對下半身肥胖很有療效, 適合關注瘦身瘦腿的人仕, 促進蛋白質及脂肪的新陳代謝、 消除身體水腫,調節油脂分泌, 補益氣血滋潤肌膚。     O’TEA蕎麥茶不含咖啡因和糖分, 不論冷飲、熱飲皆可,提升新陳代謝率, 茶療養生有助令身體更有效燃燒脂肪, 養成易瘦體質,修身去水腫。       +產品由 O’TEA所提供+ O’TEA https://www.facebook.com/buckwheatotea/ 購買地點: ​1. 在此網站購買:https://www.otea.co/ ​2. 前往觀塘辦公室購買: 香港九龍觀塘開源道55號開聯工業中心A座10樓06室  (Opening hours: Monday-Friday  10:30-19:00     Saturday: 10:30-15:00 ) Tel:+85235655292 ​3.香港連鎖零售點:    -SOGO...

Lancôme Advanced Génifique 小黑瓶 + 發光眼霜

原來我哋每個人都擁有獨一無二既 #肌膚微生態系統,好比DNA或指紋! 微生態 係與人體共生,出生時母親所賦予既第一份禮物,一生隨著我們成長而變化! 而作為肌膚表面既重要部分,肌膚「微生態」既無形卻強大, 當中皮膚有三大功能既幕後功臣︰ ❤ 保護︰有益微生物是阻隔外在環境的第一道防線,平衡既微生態有助肌膚抵抗病原體入侵,同時釋放抗氧化蛋白 ❤ 調整︰有益微生物與皮膚細胞交流,有助緩和炎症 ❤ 修復︰平衡的微生態對肌膚屏障功能起關鍵作用 另外,外來侵害、污染、紫外線、飲食不均衡及其他生活因素均可打破其平衡, 從而便會令肌膚變得更脆弱,引發肌膚衰老如缺水、細紋、粗糙、暗啞等問題出現! 所以 Lancôme 經過鑽研,除左推出左兩款產品: 🖤️ 升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 🖤 升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜) Genifique 小黑瓶及 Génifique 發光眼霜均蘊含7種微生態營養素 (7種益生元及益生菌萃取物), 有助修復肌膚微生態、維持肌膚微生態健康! 升級版嫩肌活膚精華(Génifique小黑瓶) 一瓶就可以還原年輕,修復肌膚10大歲月痕跡, 令肌膚變得柔滑透亮,感覺更強韌、更穩定! 採用獨家專利高效自動導管設計,容易控制每次使用既份量~ 皇牌精華以獨有既柔軟質感包覆肌膚,從中釋放活性成分,令肌膚瞬間顯得更健康! 高濃縮既精華質感輕盈柔滑,一抹順滑易推~ 作為護膚既第一步,完全沒有令肌膚造成負擔既精華; 吸收力很強,完全發揮出激活肌底既作用,修護返疲倦既肌膚, 重新啟動肌膚既活力,防止水分流失! 升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜) 7天便可強韌眼周提亮年輕雙眸,減淡黑眼圈秒速強韌肌膚屏障,令眼周更見柔滑光澤! 獨特專利配方利用「微生態」科研力量, 濃縮數以百萬計的益生元及益生菌萃取物! 蘊含獨特複合物,由7種益生元及益生菌萃取物 結合透明質酸、維他命C衍生物 (維他命CG)及多種針對眼部輪廓的活性成分而成~ 配方針對眼部的獨特需要,對「微生態」發揮作用, 強化脆弱的眼周肌膚屏障、為肌膚抵禦污染並改善黑眼圈! 質感柔滑又容易推開同吸收, 塗上去已經感到有光澤感,睇落黑眼圈都淡左~ 靜靜雞話你知,宜家係 Lancome Facebook 登記可以拎到 Génifique...

葡萄牙總廠直送葡撻專門店✈ Coffee & Nata

在香港雖然很多地方都可買到葡撻,但其實比較近似澳門所吃到的葡撻,並非完全依照傳統葡國食譜烹製。 最近於金鐘廊Lab Concept新開葡萄牙過江龍名店Coffee & Nata,2002年於葡萄牙里斯本創立,曾經創下日賣1,000件的佳績,至今在葡萄牙已有15間分店,香港更是其第一間海外分店。   所有葡撻 ($18/件、$90/6件、$180/12件、$360/24件) 均是由葡萄牙總廠直送到港,沿用葡萄牙傳統葡撻配方,包括原味、朱古力、海鹽焦糖及熱情果4款口味,保證味道原汁原味。 店內除了招牌葡撻外,還供應葡萄牙傳統甜品 K-jada ($24/件、$120/6件、$240/12件、$480/24件),即是沒有酥皮的葡撻,我自己在香港也從未試過呢!   全個K-jada由吉士餡製成,總共有芝士、橙、紅蘿蔔、熱情果、牛奶、朱古力及焦糖7款口味。 一口一件的size,咬下去有點像中式糕點,吉士餡口感黏糯而帶QQ,味道和質地亦與平時市面所售的葡撻完全不一樣,甜度相對較高。      朱古力味的K-jada讓人想起brownie,質地扎實之餘略帶濕潤,可可味夠濃郁。     紅蘿蔔K-jada沒有草青澀味,帶有天然溫和的甘甜味。     杏仁撻 $28    表面鋪滿粒粒杏仁,外層鬆化脆口,內裏則是軟身柔韌,讓人不禁想起美式軟曲奇。     Brigadier Cake $350    size超巨型,最適合一大班人慶祝時共享,蛋糕綿軟濕潤富彈性,內餡更有如心太軟般的朱古力流漿效果。     除了葡萄牙地道甜品之外,店內亦有供應多款酥皮鹹點,可以於網站隨時下單:https://www.coffee-natahk.com/order-online 送貨上門可享九折優惠,到店自取更有八折優惠。     Multigrain Butter Croissant $25     Meat Patty $30     Meat Puff Pastry With All $30     Sausage Puff Pastry $30     Chicken...

地獄廚神老母學煮餸【控醇煮醫D】

=地獄廚神老母學煮餸= 自問我識煮飯,但唔算享受煮野食的過程 可以好快手半小時煮起3餸飯 不過好唔好味就真係好隨性 加上對調味料份量的控制有障礙 當日晚餐是否好味同抽獎一樣 有時太咸有時太淡 總時辛苦了家人 上星期六報了一個視像烹飪活動【控醇煮醫D】,活動由香港心臟專科學院舉辦,並由安進香港全力支持,除左有煮食好有心得的主持人梁祖堯先生生鬼帶住大家一齊食野食外,仲有3位好專業的心臟專科醫生,一齊透過煮食過程,學習到重要的健康資訊。   心臟專科醫生: Dr. Carmen Chan心臟專科陳穎思醫生 Dr. Chan Yu Ho心臟專科陳裕豪醫生 Dr. Katherine Fan心臟專科范瑜茵醫生   2小時烹飪活動中煮了3個菜式,有頭盤【紅石榴芒果沙律】,主食【低脂肉醬意粉】和甜點【楓糖漿班戟】。 烹飪過程中食材和調味料的份量控制對膽固醇有著重大的影響, 活動中醫生詳細分享膽固醇原來有分為「好」膽固醇(HDL-C)和「壞膽固醇(LL-C),好膽固醇可以清除血管的壞膽固醇,並帶回肝臟及分解。 如血液的壞膽固醇水平過高,會令膽固醇累積在血管內壁,造成動脈粥樣硬化,使血管收窄及硬化,若果動脈粥樣硬化發生於冠狀動脈,會影響心臟血液供應,引發冠心病。當粥樣斑塊受損,形成血栓,機會堵塞血管誘發心肌梗塞,情況可大可小。   香港心臟專科學院建議注意飲食及記住【三低一高零反式】口訣: 【三低】低糖·低鹽·低脂肪 【一高】高纖維 【零反式】零反式脂肪   另外美國心臟協會建議成年人應由二十歲開始,每四至年做一次血液檢查,以了解自己的膽固醇水平。 短短兩小時的活動過程輕鬆愉快,而且一眾參與Blogger 可以以zoom 同步與醫生和主持人對答發問交流。 就連我廚藝地獄級都能輕鬆煮出三道菜式, 最終成功令老公和兩個小朋友 都吃得津津有味。 媽媽我更成功地獲得哥哥的稱讚 好感動呀~   #控醇煮醫D #膽固醇 #健康飲食

| t r i a l | 高效還原年輕孖寶─ Génifique小黑瓶 x Génifique 發光眼霜

撰寫多年美容化妝護膚品,心目中早已有一系列長期推介/必買/必用/ 的清單。而Lancome的升級版嫩肌活膚系列絕對是心水中的心水,最喜歡Génifique小黑瓶了,家中長有!這次試用升級版嫩肌活膚精華(Génifique小黑瓶)及升級版嫩肌活膚眼霜(Génifique 發光眼霜),細心感受肌膚的變化,真人皮膚看起來有變更通透就是最強的說服力! 「一瓶還原年輕.柔滑.透亮 」─ 每個女生都值得擁有的小黑瓶。要護膚先要了解自己的肌膚 ─ 人體由50%細胞及50%微生態組成微生態平衡對肌膚健康及外觀為關鍵隨著年齡、生活習慣、環境污染,肌膚微生態續漸失衡,肌膚屏障失效,引發肌膚衰老如缺水、細紋、粗糙、暗啞等。幾乎十個有八個人都「全中」!!自問生理時鐘不好,經常遲遲不去睡,又大愛煎炸熱氣食物兼冰凍甜飲,新陳代謝沒比從前快,再不努力護膚就大件事!

【Lancôme】升級版嫩肌活膚精華+升級版嫩肌活膚眼霜試用*重拾年輕♥♥

Lancôme的產品相信大家都不陌生,它的"小黑瓶" 和眼霜也是很暢銷的,之前我其實已經試過這個牌子,也覺得很好用!今次Lancôme推出的升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 和升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜),我也不容錯過。升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 和升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜)蘊含7種微生態營養素(7種益生元及益生菌萃取物),可以修復肌膚微生態。你們知道人體是由50%細胞及50%微生態組成嗎?隨著年齡、生活習慣、環境污染,肌膚微生態續漸失衡,肌膚屏障失效,引發肌膚衰老如缺水、細紋、粗糙、暗啞等問題,所以我們一定要好好保養皮膚喔,維持肌膚微生態健康。肌膚「微生態」有保護,調整和修復肌膚的功效,有助肌膚抵抗病原體入侵,同時釋放抗氧化蛋白,緩和炎症和對肌膚屏障功能起關鍵作用。 升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶)含益生元及益生菌萃取物,可讓我們修復肌膚微生態,1小時回復肌膚防禦屏障+77%;7天肌膚彈滑均勻透亮。今次的包裝跟之前差不多,精華的質地都是一樣超水潤,很容易推開,搽上臉很就很快就吸收了,而且一點也不會覺得黏笠的感覺,即時感覺肌膚很保濕,而且有天然的光澤,長期使用更加可以改善皺紋,彈性,膚色等問題,簡直就是輕熟女的恩物喔。 升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜)蘊含獨特複合物,由7種益生元及益生菌萃取物結合透明質酸、維他命C衍生物 (維他命CG) 及多種針對眼部輪廓的活性成分,對「微生態」發揮作用,強化脆弱的眼周肌膚屏障、為肌膚抵禦污染並改善黑眼圈,7天強韌眼周,提亮年輕雙眸。 眼霜的質地是偏厚重,是膏狀的,如果你眼周較乾的話,這個眼霜就絕對適合你喔!份量只需要很少就能搽勻眼周,我自己第一感覺就是它真的很滋潤喔,可以把我的眼紋撫平,但又不會導致眼部油脂粒,所以如果你想選擇眼霜,這個也是一個不錯的選項。長期使用就可以達到保濕,減淡幼紋和黑眼圈的效果。 Lancôme升級版嫩肌活膚精華 (Génifique小黑瓶) 和升級版嫩肌活膚眼霜 (Génifique 發光眼霜)利用益生菌護膚,真的非常特別喔,因為之前只是聽過益生菌幫助腸胃,沒想到也能護膚。如果大家都想擁有健康肌膚,就快點試試Lancôme的皇牌產品吧! 了解更多: Website: https://bit.ly/3ecchib FB: https://www.facebook.com/lancomehk/ IG: https://www.instagram.com/lancomeofficial/   產品 由官方提供****   免責聲明:   本文章所發表的全部內容均屬個人意見及感受,並不代表該品牌之言論及立場。如需協助或希望獲得更多有關產品資訊,請直接聯絡該品牌查詢或尋求相關專業意見。如從而引起任損失或法律糾紛,本人概不負責。

至「潮」原味功夫潮菜☯ 滿樂潮州

香港人對潮州菜的印象大多局限於滷水打冷,其實潮州菜選料考究、刀工精細、烹調方式多樣,最近滿樂潮州於尖沙咀美麗華廣場開設新分店,以兼容並蓄的功夫潮菜打造臻於至善的潮式盛宴。   內裡面積寬敞,裝修一洗中菜館的俗套老氣,注入時尚氣息,散發摩登的東方韻味。 卡位設計舒適,私隱度更高。   店員於餐前餐後奉上功夫茶,茶湯呈清澈的琥珀色,茶味醇厚,回甘無窮,有助消滯解膩。   滷水鵝肉拼盤 $118   滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一,一道招牌拼盤就已包羅鵝肉丶豬腩肉丶墨魚片丶滷蛋及豆腐,試齊多個款式。 連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉,肥瘦適中,肉質軟嫩而富彈性,濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。 滷汁色澤清透,不死鹹不口渴,個人尤其喜歡滷水蛋,滷得極之入味,浸潤蛋白之餘,同時滲入蛋黃。   太極素菜羹 $78   由乳白色及翠綠色拼湊而成的湯羹以太極為藍本,造型可謂一絲不苟,令人賞心悅目,寓意綠與白湯的味道相互平衡,成為潮州菜其中一個代表,兩色交替之處灑上金華火腿粒添香。     材料原始樸實,綠湯以菠菜配上湯攪成菜茸,白湯則加入鮮雞肉及蛋白添加層次感。     湯頭色澤翡翠泛光,幼滑而略帶稠身,沒有草青澀味,每一口盡是精華,清香味美。     黃金炸雙棗 $70   雙棗集合蝦棗與蟹棗兩種口味,點上甘甜的醬汁,也可降低炸物的油膩感。   金黃外皮炸至脆卜卜,炸得夠乾身,不會過份油膩,蝦棗內含鮮蝦膠、馬蹄等等,增加爽脆感,而蟹棗內餡則換上一絲絲細嫩蟹肉,保留鮮味。     蔥蒜牛肉崧煨飯 $138   原鍋上熱氣沸騰,份量十足,一上枱已是蒜香撲鼻。     雖然是濕炒的煨飯,但芡汁不過多,所以飯粒也不會太濕潤,依然粒粒分明。     金絲玉帶九肚魚烙 $108   煎得色澤金黃誘人,表皮酥脆帶焦香,餅皮加入南瓜帶點天然甘甜味,吃時蘸些魚露提鮮。     粉漿不過厚,烙餅口感煙韌軟熟不易散,裡面還藏有肉質柔嫩的九肚魚。     潮州反沙芋條 $78   反沙芋頭是起源自潮州的經典甜品,雖然材料很簡單,只需芋頭與白糖,但反沙過程中需要不停翻炒又翻炒,把沙糖均勻地包在芋頭外層,力度要準確,非常講究師傅的手藝和功力。     糖漿結成粉狀,糖粒幼細均勻,變成一層白霜般包著芋頭,暖暖的放進口裡,外脆內軟,外皮酥脆鬆甜,芋頭質感粉糯,和反沙的技藝配合得如此天衣無縫。   滿樂潮州 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖 https://www.facebook.com/moonlok.hk       FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/